Грунт - Как не шлифуй деталь, любая краска задирает ворс. Грунтовка нужна для того, что бы забить поры древесины и сошлифовать "задиры", так же как подложка для "прозрачных" цветов. "Не прозрачные" цвета, можете красить по желанию, без грунта, ваше право.
Здесь у нас очень много фанерных деталей, которые придётся закрашивать в глухую(без видимой текстуры дерева), думаю без грунта вряд ли обойтись, так же торцы фанеры.
За одно, посмотрите эту страничку - viewtopic.php?f=229&t=1049&start=50 Пост от 19 фев 2019г.
Краска - По сути всё равно чем вы красите, главное что бы она не была глянцевой, чем больше вы уводите степень блеска в матовый, тем лучше. Предпочтительно пользоваться чем привыкли.
Я много раз приводил пример. Красим лафет. У нас он из фанеры. Краска которая нужна "fier red", будет прозрачной, без грунта хоть в три - четыре слоя ложи, фанеру не закрасить полностью, проступать будет, чем больше слоёв, тем более неряшливо будет выглядеть деталь. С грунтом эта проблема отпадёт. А вот с краской "blood red" такой проблемы не возникнет, хотя, я, всё равно бы грунтовал. С тамиевской краской не всё так однозначно, скорее от цвета зависит, но на дерево ложится хуже чем на пластик и металл.
Конечно всем советую красить из балончика, а там, кому как нравится.