Если стержень от винта торчит наружу, то выкручивать за него. Если отломан не ровно, или заподлицо с деталью - тогда высверливать. Винты высверливаются, но только хорошими и острыми сверлами (я проверял). Начиная со сверла в половину диаметра и постепенно увеличивая его (вдруг точно по центру не пойдет).
У меня получалось высверливать обычным шуруповертом и советскими сверлами с маркировкой Р18. Пробовал использовать просто "китайские" сверла (типа HSS), так сначала показалось, что винты очень хорошего качества (сверло просто скользило по телу винта).
В большинстве случаев можно высверлить винты сверлом с диаметром больше диаметра самого винта. Таким образом мы увеличим диаметр отверстия. В таком случае (опять же, в большинстве ситуаций) можно подобрать какой-нибудь винт из остатков для фиксации детали.
К сборке модели можно подходить более творчески (если вы уверены в своих возможностях), чем это написано в инструкции и не боятся отступать вправо-влево (конечно, в разумных пределах).